【步骤图】爆浆咸芝士土豆包--雷哲F02彩屏无水箱全自动进水蒸烤箱食谱大全和做法

用料  

爆浆咸芝士土豆包--雷哲F02彩屏无水箱全自动进水蒸烤箱的做法  

1. 把土豆去皮，切片放入蒸盘摊开摊平，然后把蒸盘放入烤盘中层，用110度纯蒸汽模式蒸35分钟。

2. 把蒸熟好的土豆趁热加入盐4克，胡椒粉3克，干葱碎2克（不喜欢可以不放），黄油20克打成土豆泥，放凉后加入马苏里拉芝土 100克拌均匀，包好保鲜膜放一边备用。

3. 把面团材粒，除了黄油外所有材料倒入厨师机桶，先用低速拌均匀后转中高速打到面团起筋离桶（约12分钟），并且能拉粗膜后，加入牛油和盐转中速让牛油完全渗入面团，并完成面团扩展（约6-8分钟）。注意：一边打面团，要一边留意面团在水份是不是足够了。如果发现面团偏硬，要小量分次加入净水，直至面团软硬度适中为止。

4. 把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵约30分钟左右，用手指沾面粉戳面团一个洞，洞口不会缩即可.将面团用力拍开排气卷起，分成等量的9个小面团，搓圆再盖保鲜膜再松筋十五分钟。

5. 将松筋好的小面团压扁，放入步骤2适量的土豆芝士馅，收好底，并且放入底部铺了高温布的烤盘排列好（面包之间要预够足够的空间，因为面包发酵时体积会膨胀）。然后把做好的面包放入烤箱中层，用发酵功能发酵50分钟左右，发酵至面包至原来大小的2.5到3倍大小左右。(发烤时间要视乎酵母的活性，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间有可能会要适当延长或者打面团时要增加酵母的份量)。

6. 发酵好的面包从烤箱拿出后，用 一条干毛巾把烤箱的水蒸汽擦干。用剪刀在面包中间剪一个十字的口。然后烤箱用上下管风扇模式190度，时间设40分钟。空机预热20分钟后，把面包烤盘放入烤箱中层的位置，烤20分钟，烤到第8分钟时把烤盘转180度内外转位，放回烤箱继续烤12分钟即可。

7. 此菜谱的温度，模式和时间只适用雷哲F02彩屏无水箱全自动进水蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。