【步骤图】奶香南瓜包--雷哲F02无水箱全自动进水蒸烤箱食谱大全和做法

奶香南瓜包--。因为有南瓜夹馅，软绵绵香喷喷的面团里也添加了南瓜泥，颜色特别治愈，夹了奶香南瓜馅，口感也很丰富。

用料  

奶香南瓜包--雷哲F02无水箱全自动进水蒸烤箱的做法  

1. 先做南瓜馅：把去皮南瓜切成薄片，放入蒸盘摊平，然后用蒸烤盘放入烤箱中层，用110纯蒸模式蒸30分钟。

2. 把蒸好的南瓜趁热倒入打蛋盘加入黄油，糖，炼乳和全脂奶粉用打蛋器把南瓜打成糊。然后倒入不沾锅用中小火，不停翻炒直至炒干水份然后放凉再放入冰箱冷藏4小时左右备用。

3. 鸡尾油制作：把软化的黄油，加入鸡蛋液和糖粉用打蛋器打至发白，然后加入低筋粉用橡皮刮拌均匀即可。然后用一次性裱花袋装起来备用。

4. 面团制作：鸡蛋，奶粉，细沙糖，水，牛奶，全放入机桶内搅拌至糖完全融化。加入高筋面粉和酵母用低档搞拌均匀，转中高速打到面团起筋离桶。（一边打，要一边留意面团在水份是不是足够了。如果发现面团偏硬，要小量分次加入净水，直至面团软硬适中为止。）

5. 打到面团起筋离桶能拉出厚膜后，加入软化了的黄油用中高速搞拌至黄油完全渗入面团，并搅拌至面团完全扩展起薄膜。

6. 案台面扫一层油，把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵约30分钟（天气冷可能要40分钟），松筋发酵期间每10分钟把面团4个边拉起向中间折叠一次。折叠第二次后继续让面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团一个洞，洞口不会缩即可。

7. 将松筋好的面团用力拍开排气卷起分成等量的8个小面团，搓圆再盖保鲜膜再松筋十五分钟，然后把松筋好的小面团拍扁成中间厚，周围薄的圆形，包入步骤2备用的南瓜馅。把面包收好口，然后收口向下，放入底部铺了高温布的烤盘排列好。

8. 把做好包的烤盘放入烤箱倒数第二层中间两条铁的位置，用发酵功能40度发酵50分钟左右，直到面包发酵到比之前的2倍大为止。（50分钟的发酵时间只是作参考，因为天气，面团的湿度的酵母的活性都会直接影响面包的发酵，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间要按面包实际大小来决定延长或者缩短）。

9. 用油扫在发酵好的面包表面上轻轻的扫一层蛋水后，然后把用一次性裱花袋装好的鸡尾油用剪刀剪一个小口，均匀挤在发酵好的面包面上画出图案（图案可以随自已设计），洒上白芝麻。

10. 烤箱用上下烤风扇模式170度，时间设置28分钟，空机预热10分钟后，把烤盘放入烤箱中层的位置，烤18分钟(烤到9分钟时把烤盘转180度放回烤箱继续烤9分钟)，烤到面包表面变金黄即可。

11. 此菜谱温度，时间和模式只适用于雷哲F02无水箱全自动进水彩屏蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整

小贴士

1.不同面粉，不同季节，面粉的吸水量各有不同，方子的水份只是我当时做的标准，仅只作参考。
2.如果面团有点粘手可以适当在台面扫油。建议最好用厨师机和面，有厨师机和面大约十二分钟就可以出膜。
3.酵母的份量要视乎其活性和天气温度而适当增添，天气冷时最好把水加温至35度暧手来增加酵母活性
4.发酵时间仅供参考，关键是看大小。