香葱肉松吐司--雷哲F02彩屏无水箱全自动蒸烤箱烹饪方法，教你香葱肉松吐司--雷哲F02彩屏无水箱全自动蒸烤箱做法步骤图

这款香葱肉松吐司口感特别的松软,肉松酥香, 加上干香葱碎和沙拉酱令到口感层次更加丰富。

用料  

香葱肉松吐司--雷哲F02彩屏无水箱全自动蒸烤箱的做法  

1. 把细砂糖, ,水，奶粉和鸡蛋,放入厨师机桶拌均匀至糖完全融化。

2. 放入酵母和高筋面粉先低速度拌均匀后转高速度打至面团起筋离桶能拉出粗膜后加入盐和黄油，并揉至面团完全扩展并能够拉出膜。打面团是要注意，如果发现面团偏干，要少量续量的加水，直至面团软硬适中为止。

3. 将面团拿起放台面，收圆，蒙上保鲜膜，进行基础松筋发酵（约30分钟）。发酵到10分钟时，折叠面团，折叠手法为抻起面团一边，然后拉起向中心折叠，将四个边都折向中心，为完成一次折叠。

4. 面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳向面团一个洞，洞口不会缩即可。

5. 将松筋好的面团用力拍开排气，擀成大约20*28CM的长方形，均匀挤上沙拉酱，然后铺上肉松和干香葱碎。

6. 将面团再次从上至下卷起，用刀均匀割成三条，顶部不要切断。编成辫子，切口尽量向上，（但不要编得太紧，否则发酵不起来）。

7. 把编好放入涂了黄油的吐司盒，然后把吐司盒用烤盘放入电蒸烤箱倒数第一层，用发酵功能40度进行最后发酵70-90分钟左右，直到面包发酵到土司盒的8成满。（发酵时间只是作参考，因为天气，面团的湿度的酵母的活性都会直接影响面包的发酵，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间要按面包实际大小来决定延长或者缩短.）。

8. 把发酵好的吐司取出，然后用干毛巾把烤箱内部的水蒸汽清理干后，烤箱用145度上下烤风扇烘烤模式，时间55分钟，空机预热10分钟后，把吐司烤盘放入烤箱倒数第一层位置烤45分钟。

9. 此菜谱是用雷哲F02彩屏无水箱全自动蒸烤箱完成。实际温度，时间和模式要按自家蒸烤箱作相应调整。

小贴士

1.不同面粉，不同季节，面粉的牛奶量各有不同，方子的水的份量只是我当时做的标准，仅只作参考。
2.如果面团有点粘手可以适当在台面扫油。建议最好用厨师机和面，有厨师机和面大约十二分钟就可以出膜。
3.酵母的份量要视乎其活性和天气温度而适当增添，天气冷时最好把水加温至暧手来增加酵母活性
4.发酵时间仅供参考，关键是看大小和弹性。