【步骤图】蛋挞--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱食谱大全和做法

蛋挞--做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。大蛋挞，一两个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。

用料  

蛋挞--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法  

1. 把水和糖倒入打蛋盘，用手动打蛋器搅拌均匀至糖完全融化。

2. 加牛奶并且把鸡蛋打进去，蛋壳去掉，然后用手动打蛋器把鸡蛋完全打散和水，奶搅拌均匀。用筛子隔筛。把隔筛好的蛋挞液包好保鲜膜放入冰箱冷藏最少一两个小时，消消表面的小气泡。

3. 烤盘底部铺张锡纸，把带有挞皮的现成蛋挞盏拿出整齐排放在烤盘上。把冷藏好的蛋挞液拿出，用手动打蛋器拌均匀后用量杯倒入现成蛋挞盏约8-9成满岁即可。（蛋挞液太满了容易溢出）。

4. 然后放入用230度热风烘烤预热20分钟的烤箱倒数第二靠近烤箱中间的位置烤18分钟。

5. 此菜谱的模式，温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。实际温度和时间要按自家烤箱作相应调整。

小贴士

1.搅挞水时要把蛋液完全打散，混合均匀，过筛，并且放入冰箱雪藏最少一个小时，这样子烤出来的蛋挞表面才会平整，光滑。
2.烤盘底部铺一张锡纸，可以防止蛋挞液弄出来放进烤箱烤时，会烤糊而粘在烤盘上难清理。
3.烤箱的温度预热够时间才放入去烤。
4.蛋挞趁热吃，口感更好。