葡式蛋挞--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱烹饪方法，教你葡式蛋挞--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱做法步骤图

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。澳门著名小吃，是一种奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，有焦黑点的表面为其特征。  精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，   口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻，热吃口感最好。

用料  

葡式蛋挞--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法  

1. 把低筋面粉16克倒入容器，然后大概80克牛奶分两次倒入低筋面粉搅拌至粉不生粒。

2. 把剩余的牛奶，淡奶油，沙糖倒入不沾奶锅煮滚后离火立即倒入步骤1的面糊里拌匀，放一边放凉。

3. 将煮好放凉的混合液加入蛋黄用手动打蛋器拌匀后过筛(一定要放凉后才加蛋黄，要不是会把蛋黄烫熟），然后把葡式蛋挞液包好保鲜膜放冰箱保鲜格静致3-4小时。

4. 将烤盘底部铺一张锡纸，把挞盏放入烤盘，把葡式蛋挞液从冰箱取出，用搅拌器轻轻搅拌均匀后倒入挞盏，每个倒8-9成满（太满会泻出)。

5. 用230度上下烤风扇模式预热20分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，烤20分钟,如果想吃中间的葡式蛋挞液嫩点，可以缩短时间至烤16分钟。葡式蛋挞趁热吃，口感更好。

6. 用230度上下烤风扇模式，时间设置38分钟，空机预热22分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，烤16分钟,烤到第10分钟时把烤盘180度内外转换位置。时间到后把烤盘取出即可。趁热吃口感最好。

小贴士

1.一定要放凉后才加蛋黄，要不是会把蛋黄烫熟.
2.烤盘底部铺一张锡纸，可以防止蛋挞液弄出来放进烤箱烤时，会烤糊而粘在烤盘上难清理。
3.烤箱的温度预热够时间才放入去烤，温度太低挞面会不起葡式蛋挞特有的黒点。
4.葡式蛋挞趁热吃，口感更好。