【步骤图】墨西哥椰蓉餐包--雷哲F02彩屏无水箱全自动进水蒸烤箱食谱大全和做法

墨西哥椰蓉餐包--面包表面覆盖的一层椰蓉经过烘烤后，发出椰丝的清香,淡淡的黄色诱人食欲。口感香甜,吃完后口齿间还留有椰蓉的香味。

用料  

墨西哥椰蓉餐包--雷哲F02彩屏无水箱全自动进水蒸烤箱的做法  

1. 面团制作：鸡蛋，奶粉，细沙糖，水，牛奶，全放入机桶内搅拌至糖完全融化。加入高筋面粉和酵母用低档搞拌均匀，转中高速打到面团起筋离桶。（一边打，要一边留意面团在水份是不是足够了。如果发现面团偏硬，要小量分次加入净水，直至面团软硬度适中为止。）

2. 打到面团起筋离桶能拉出厚膜后，加入软化了的黄油用中高速搞拌至黄油完全渗入面团，并搅拌至面团完全扩展起薄膜。

3. 案台面扫一层油，把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵约30分钟（天气冷可能要40分钟），松筋发酵期间每10分钟把面团4个边拉起向中间折叠一次。折叠第二次后继续让面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团一个洞，洞口不会缩即可。

4. 将松筋好的面团用力拍开排气卷起分成等量的6个小面团，搓圆再盖保鲜膜再松筋十五分钟，然后把松筋好的小面团搓圆，然后把做好的面包收口向下放入油纸杯或者放入底部铺了高温布的烤盘排列好。

5. 把做好包的烤盘放入烤箱倒数第二层中间两条铁的位置，用发酵功能40度发酵50分钟左右，直到面包发酵到比之前的2倍大为止。（50分钟的发酵时间只是作参考，因为天气，面团的湿度的酵母的活性都会直接影响面包的发酵，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间要按面包实际大小来决定延长或者缩短）。

6. 做椰蓉酱：先把玉米油，糖，蛋搅拌均匀，把椰蓉放进去搅拌均匀，然后把拌好的椰蓉酱，用一次性裱花袋装好，用剪刀剪一个小口。注意：椰蓉酱千万不要提前做好，差不多快发酵好的时候在做，如果怕来不及的话，可以把椰蓉酱所有的料称好，因为太早做出来的话，椰蓉会吸油和水就会太干了。

7. 把椰蓉酱均匀挤在发酵好的面包面上挤一圈，它会慢慢的流下去，而且很均匀的覆盖在整个面包上。

8. 烤箱用上下烤风扇模式170度，时间设置26分钟，空机预热10分钟后，把烤盘放入烤箱中层的位置，烤16分钟(烤到8分钟时把烤盘转180度放回烤箱继续烤8分钟)，烤到面包表面变金黄即可。

9. 此菜谱的温度，模式和时间只适用雷哲F02彩屏无水箱全自动进水蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。