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用料
| 蒜苔 | 1把 |
| 肉末 | 200克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 20克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 4个 |
苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法
肉沫腌制：料酒、生抽、淀粉、糖。均匀搅拌，腌制10分钟。
![苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第2张]( "苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第2张")
蒜苔切成1-2cm的小丁。
![苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第3张]( "苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第3张")
葱、蒜、干辣椒备用
![苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第4张]( "苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第4张")
热锅凉油炒肉沫，放酱油调色，炒好备用。
![苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第5张]( "苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第5张")
葱、蒜、辣椒爆香
![苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第6张]( "苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第6张")
倒入蒜苔放盐炒软。
![苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第7张]( "苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第7张")
将炒好的肉沫放入，翻炒均匀，出锅。
![苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第8张]( "苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第8张")
拌上米饭，拌上面，很赞的下饭菜。
![苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第9张]( "苍蝇头（蒜苔炒肉）的做法步骤图 第9张")
小贴士
炒蒜苔的时候不要放水，依据个人口味调味。