这是一道饭遭殃🤣,成功解决了蒜苔不爱入味难题,能多吃一大碗米饭🍚。仅用肉和蒜苔,葱姜蒜一律不需要,就是这么有底气😎
用料
肉 | 100克 |
蒜苔 | 1把 |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
玉米淀粉 | 1小勺 |
油 | 1大勺 |
老抽 | 1小勺 |
入味又快手的肉丁炒蒜苔(台湾经典菜:苍蝇头)的做法
先准备肉:肉切成小丁,放入料酒、糖、盐、玉米淀粉拌匀后,倒上油腌渍半小时(可以早晨准备好放冰箱冷藏,中午或晚上做,腌渍时间长更入味)
蒜苔切成约1厘米小丁
锅里加一点油,热锅凉油,炒肉丁,倒入老抽,盛出备用
另起锅加入适量油,倒入蒜苔丁,放入适量盐
看蒜苔基本不出水,蒜苔也发软了,加入肉丁翻炒均匀即可
小贴士
1.厨房新手用不粘锅,炒肉少很多烦恼🤣,而且油用得更少、更健康
2.可以加入适量味精、鸡精调味,我一般不用