【步骤图】快手下饭菜 香辣四季豆炒肉丁-苍蝇头食谱大全和做法

正宗的苍蝇头应该是蒜苗、肉沫还有豆豉炒出来的，今儿手边只有四季豆，那就来个没有苍蝇的苍蝇头😆真的是两碗米饭起步啊。
肉丁和肉馅我都做过，我个人比较喜欢肉丁的口感，比较有咬劲，牙口不好的可以用肉馅，比较好嚼😄

用料  

快手下饭菜 香辣四季豆炒肉丁-苍蝇头的做法  

1. 葱、蒜切末，小米辣切丁

2. 里脊肉切丁，放入少量蒜末和葱末，1勺生抽，1勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。上图左是肉丁，右是肉馅，腌制方法一样，放对比图让大家参考一下

3. 四季豆洗净切丁，大小如上图

4. 热锅下油，油温上来后倒入腌制好的肉丁或肉馅翻炒至变色

5. 倒入一勺老抽，翻炒均匀后盛出备用

6. 把葱末、蒜末和小米椒倒入锅内，用剩下的底油炒出香味（我用的不粘锅，所以会有些底油，如果是铁锅没有油的话可以再倒一些油）此时火不要太大，容易炒糊

7. 倒入四季豆，翻炒均匀，此时可以慢慢的分几次的倒入一些水，这样四季豆比较好熟而且颜色也很好看

8. 加入炒熟的肉丁或肉馅，翻炒均匀，放一勺盐（咸淡根据自己口味调整），再继续翻炒，直到豆角完全变色，尝下味道，四季豆没有豆腥味了就算熟了，关火装盘

9. 肉馅版

10. 肉丁版

小贴士

不能吃辣的朋友可以把小米辣去掉，或者改成放豆豉，味道一样棒棒哒