用料
| 里脊肉 | |
| 蒜苔 | 1把300克 |
| 玉米粒（可不加） | 克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 朝天椒 | 2-3个 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 食用油 | 克 |
台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法
肉 洗净 切丁 加0.5汤匙料酒、0.2汤匙老抽、1汤匙生粉，拌匀，腌制片刻
蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮 切末
朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切段
蒜苔 洗净![台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第2张]( "台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第2张")
玉米粒 退冰 冲洗干净
蒜苔 去老茎 去头 切粒![台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第3张]( "台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第3张")
热锅 冷油
油热 倒入肉粒 翻炒成白色 出锅![台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第4张]( "台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第4张")
（可以洗一下锅 我没有洗）
倒入 蒜末、豆豉 爆香 出红油
（嗜辣的 可以此时加入辣椒段 一同爆香）![台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第5张]( "台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第5张")
倒入 蒜苔 大火翻炒
![台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第6张]( "台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第6张")
倒入 玉米粒、辣椒段 翻炒
锅内较热 加入1/3小碗水 盖上锅盖 热气焖熟蒜苔![台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第7张]( "台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第7张")
加入 肉粒
加入1小勺糖、1汤匙生抽 翻炒
根据个人口感 撒入少许盐 翻炒![台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第8张]( "台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第8张")
摆盘 出锅
![台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第9张]( "台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤图 第9张")
