这个名字听起来有点可怕，但它却是好多台湾明星力荐的菜品。它做法简单易学，做起来不费时，而且非常下饭。
用料
| 韭菜苔 | 300g |
| 猪肉馅 | 50g |
| 豆豉酱 | 30g |
| 红菜椒 | 半个 |
| 绿尖椒 | 1根 |
| 生抽 | 10ml |
| 料酒 | 5ml |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 10ml |
炒苍蝇头的做法
在猪肉馅中加入生抽10ml和料酒5ml拌匀，腌制15分钟
韭菜苔、红辣椒和绿尖椒均切碎成小丁。
把锅烧热后倒入油烧至5成熟，倒入猪肉馅，炒至变色。
放入豆豉酱继续煸炒直到香味出来，然后放入韭菜苔、红菜椒丁和绿尖椒丁，煸炒2分钟后撒上少许盐出锅。
小贴士
韭菜苔在炒的过程中会出水，所以要在出国前才放盐，以免出太多汤。