【步骤图】苍蝇头(空心菜版)食谱大全和做法

“苍蝇再小也是肉！”

嘿嘿~这里所说的苍蝇头并不是那个令人口区的圆圆脑袋，而是像圆圆脑袋一样黑黑圆圆的小粒豆豉~

在台湾吃过一次苍蝇头之后一直对它念念不忘，一盘细细碎碎的颗粒，咸鲜微辣，特别下饭~

正经的苍蝇头是的用韭菜苔，这版菜谱里我把它改成了空心菜，因为我更喜欢空心菜的爽脆口感，也更适合拌饭大口吃~

用料  

苍蝇头(空心菜版)的做法  

1. 空心菜择掉菜叶，撸成光杆杆，准备好猪肉末，干豆豉，大蒜，红辣椒

2. 空心菜杆切成和豆豉里大小相仿的小颗粒

3. 大蒜切末，红辣椒切碎

4. 锅里烧热油倒入猪肉末，翻炒变色

5. 加入1勺料酒去腥，再加入干豆豉一起煸炒

6. 干豆豉炒出香味，加入1勺生抽提鲜，猪肉末均匀上色，加入蒜末和红辣椒碎，翻炒均匀

7. 猪肉末炒到8分熟，倒入空心菜碎

8. 将所有食材翻炒均匀，根据个人口味加少许盐调味，豆豉是有咸味的，每种豆豉的咸度不同，要尝一尝再加盐，最后加少许白糖，兜两铲子就可以关火出锅了

9. 炒好的苍蝇头粒粒分明，咸鲜美味，🍚不要吃的太多噢！

小贴士

这道菜里的青菜部分可选择的很广，可以根据自己的喜好选择😁