时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 蒜苔 | 100g |
| 肉末 | 100g |
| 蚝油 | 15ml |
| 生抽 | 15ml |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 糖 | 3g |
| 料酒 | 10ml |
| 小米辣 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 老抽 | 5ml |
| 葱花 | 根据口味添加 |
| 清水 | 30ml |
炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法
蒜薹切沫，大蒜、葱、小米辣切碎。
![炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法图解 做法步骤 第2张]( "炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法图解 做法步骤 第2张")
肉馅中放入生抽、蚝油、淀粉、糖、料酒搅拌均匀。
![炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法图解 做法步骤 第3张]( "炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法图解 做法步骤 第3张")
锅中热少许油，倒入肉沫，加入老抽，翻炒均匀后盛出待用。
![炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法图解 做法步骤 第4张]( "炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法图解 做法步骤 第4张")
锅内重新倒入少许油，炒香蒜末、大葱、小米辣，放入蒜薹翻炒。
![炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法图解 做法步骤 第5张]( "炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法图解 做法步骤 第5张")
下肉沫，和蒜薹炒均匀后，加入30ml水，炒到蒜薹变软即可。
![炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法图解 做法步骤 第6张]( "炒苍蝇头（蒜薹炒肉沫）的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
因为生抽、蚝油、老抽含有大量盐分，如果口味淡可以不必再加盐。
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