老上海正宗缩头面做法 食材 步骤

搜了下发现下厨房居然没有缩头面～

卢湾四大名面之一“缩头面”，以老板而命名。后来闻名的“香阁丽面馆”，也是缩头面馆。

主要精华在于浓油赤酱的浇头，和富有嚼劲的粗面。

经典浇头：
大肠，炒腰花，爆炒猪肝，鸡丁素交……

总之，喜欢什么吃什么～

用料  

老上海正宗缩头面的做法  

1. 提前炒好浇头，切记浓油赤酱

2. 煮面，要选择粗面，不容易涨

3. 选择喜欢的浇头盖在面上，开吃

4. 色色一一！

小贴士

没来得及怎么拍就吃了，实在是因为太好吃了

有机会再补图吧