香螺酸菜包子做法 食材 步骤

熟悉的儿时味道，最爱的家乡包子馅~

用料  

香螺酸菜包子的做法  

1. 面包机内加350克面粉，3克酵母，5克白糖，160克水。

2. 选择 馒头/披萨面团
   面包机会自动搅拌＋加温发酵，时间是90分钟。

3. 酸菜洗干净攥水，切碎；加入肉馅；香螺杂碎，取肉，去掉内脏、腮、心、黄，只留净肉，冲洗干净后切小片放到馅盆内。
   加入蒜末，一点点盐，两勺酱油，肉上撒一小勺十三香。
   油加热，七八分热，倒在蒜末上。
   顺时针搅拌肉馅，直到黏糊上劲儿~

4. 面发酵好了，膨胀起来，按一下非常蓬松柔软。

5. 面团取出后，在面板上揉捏一下，从中间掏洞，做面剂子。

6. 切剂子，按扁。

7. 包子包好后，蒸屉刷油，摆上去。
   推上蒸箱门，二次发酵10分钟左右。
   100°c蒸10分钟。

8. 蒸好以后不要着急打开，再等三五分钟，防止包子塌掉。
   

9. 好啦，开始吃吧~