酸菜香茹肉包子做法 食材 步骤

膨松Q弾的包子皮，朋友送的黄花配菜，做起大包子来甭说多好吃了。用的金像的多用途面粉，吃了停不下来😍😍😍

用料  

酸菜香茹肉包子的做法  

1. 将酵母加入100克温牛奶或水中，静置十分钟。

2. 将所有材料倒入面包机桶中，盐埋入面粉内，最后倒入酵母水和剩余的水。

3. 面包机选6和面25分钟，期间观察下面团状态，干加水，湿加粉做包子的面团要湿一些。

4. 揉至光滑细腻柔软状态，准备一发至两倍大小，时间大概2一3小时。

5. 发酵期间处理馅料，肉切块用料理机绞肉功能绞成肉沬。葱姜加少许水料理机打成葱姜水。

6. 葱姜水分次加入肉馅内沿一个方向搅打上浆，加入酱油、盐、胡椒粉、蠔油、鸡精、香油、五香粉少许调味。香茹泡开切丁。调好的肉馅和香茹，酸菜拌匀，馅料就做好了。

7. 发酵好的面团手戳不反弹，内部结构呈蜂窝状。面团拿出来排气，揉啊揉啊揉，揉得时间越长成品皮越细腻，我一般揉十至十五分钟。

8. 搓成长条。

9. 分成小剂子。

10. 用大拇指根部摁扁。

11. 擀圆，开始包包子。

12. 包好的包子进行再次发酵至二倍大

13. 大约三十分钟后，屉布弄湿拧干，码上包子，保持一定空隙，蒸二十分钟。蒸好后不要马上开锅，过二三分钟后再取。

14. 可以开动了😀😀