做了迄今为止最好吃的包子,没想到是一直以来不擅长的东北大酸菜。一贯秉承王婆卖瓜的心态,在朋友圈里晒了一番,朋友们大概看馋了,想让我分享下做法,来下厨房做个菜谱吧,希望大家做出自己最爱的大包子✌
此处略过包子皮做法,只写馅料的制作步骤🤗
用料
酸菜 | 两颗 |
猪肉 | 一斤 |
油吱啦😄 | 半斤 |
料酒或鱼露 | 两勺 |
葱末(取葱白) | 100克 |
盐 | 适量 |
十三香 | 一勺 |
蚝油 | 两勺 |
黄豆酱 | 两勺 |
酸菜肉包子的做法
酸菜泡到不太酸不太咸,酸咸自行掌握。切丝后挤干水份。
油吱啦切碎放入锅中,加入葱末和三两较肥的肉馅,加入料酒和鱼露,炒至出油后倒入盆中。
盆中加入剩余的肉馅,耗油,黄豆酱和十三香后抓匀(油较大,带上一次性厨房用手套噢)
加入酸菜和盐,继续抓匀,咸度自己要有数,太淡没味,太咸就齁,盐要一点点加
大馅儿酸菜肉包子包起来😜