腌菜（酸菜）包子做法 食材 步骤

有人说童年的记忆是最深刻的，我印象中就是小时候父母小时候上街给我们带回来的酸菜包子，就是我们小时候最开心的事情。而如今我们长大了，也为人父母，也想亲手做给家人👪和小孩吃，也成为他们的记忆。

用料  

腌菜（酸菜）包子的做法  

1. 自家酸菜剁碎，加入自家后山挖的春笋加入以上调料炒成馅料。

2. 酵母用温水化开，糖加入到面粉揉匀备用，放在温暖处发酵2小时，我为了快速，就放在蒸锅里，更加快速。

3. 捏18个褶子包成大包子，静置20分钟二次发酵

4. 上锅蒸15分钟，停止之后不要马上开盖，盖3分钟再打开。

5. 皮薄馅多的包子就好了，感觉还不错，你们也试试吧

小贴士

酵母用37度温水，太热会烫坏酵母活性。