螺丝肉味道鲜美,营养丰富,100克螺丝含蛋白质16克,钙135.7毫克,铁19.8毫克以及维生素B1.B2维生素A和尼克酸等,螺丝肉的营养成分和含量组成优于板鸭.鹅肉.鸡蛋.猪肉的等。味甘、咸,性凉。能清热止渴,利尿通淋,明目的作用。这是一道送饭的好菜。
用料
酸萝卜 | |
螺蛳肉 | |
植物油 | |
酱油 | |
食盐 | |
味精 | |
料酒 | |
红剁辣椒 |
酸辣螺蛳肉的做法
螺丝肉去杂、洗净、沥干水;
酸萝卜切成小方块,与螺丝肉一同盛入A碗中。
在B碗中加入盐、味精、酱油、红剁辣椒、料酒、少许水。
在热锅中加入植物油,将A碗中的料倒入锅中迅速翻炒。稍煮片刻。
将B碗中的料倒入锅中,翻炒片刻出锅。
小贴士
1 盐不宜过多,因为酸萝卜、酱油、红剁辣椒都是咸的;
盐的多少由螺丝肉的多少定;
2 酱油不宜过多,否则菜太黑不好看。