正宗东莞粽子做法 食材 步骤

传承传统文化美食，老东莞的味道，绿豆有熟，有生的包法，有带甜味，个人传统咸味粽子，香肉咸蛋粽子

用料  

正宗东莞粽子的做法  

1. 我们东莞人叫：萝剑叶，书名叫：芦兜味，剪回来去刺晒干。

2. 粽子味也是用干的那种，先把两种干叶煮一下，煮到有点软就行，捞起凉水洗干净备用。1.先把五花肉切成一条一条的，数量自己定，用，盐，白糖，五香粉，白胡椒粉，少许酒，腌两个晚上这样煲粽子油不会的太多出来，当天买当天包就会出很多油的。2,米，绿豆先洗干净用水泡10分钟，沥干水分（不要完全沥那种），米用油盐捞一下，绿豆（要用去皮那种）用点点油捞一下，备，30个鸭蛋，放什么材料自己喜欢。材料备好就可以开包了

3. 粽子叶，萝剑味，煮过后就是这样子的就行了，先用粽子叶剪掉头尾多余的部分，就是这样子。

4. 1.先放米在底，绿豆，五花肉，咸蛋，在加点绿豆，糯米在上面，按顺序

5. 按顺序就是这样子，把两边的叶子盖过来，

6. 盖过来后，两边都要在加点点糯米，如下图这样包法，包了一边，转过来包另一边，

7. 手要拿紧粽子，用萝剑叶这样包两边（光滑的向着外面，）封住就行了

8. 用萝剑叶包好两边就是这样子，在用竹片条包紧行就行了

9. 如图这样绕着包，绕的均衡点包出来才好看，不想吃太结实的，可以绕紧松，力度自己喜欢

10. 绕好就这样子的，有4个角的，这样就完全了，煲前用清水洗一下粽身的油米竹刺，凉水下粽子煲，
    煲6个小时就大功告成，（这一步是个人问题而已）洗不洗也行。

11. 我家用柴火煲6个钟，大功告成了，因为胡椒粉放多有点辣辣的感觉。用萝剑叶包4个角，粽子身就结实，漂亮的。
    有想吃的吗

12. 肉腌成这样子

13. 绿豆

14. 咸鸭蛋黄，包多少个人自己定的