碱水粽食谱及做法 教你碱水粽的烹饪技巧

桂花碱水粽，每年粽子季的时候家里的必备款。桂花碱水粽的正确打开方式，煮熟后的粽子浸泡在清水里，随吃随剥开即可。碱水粽要冷吃才能体会出它独特的口感和魅力。剥开绿色的粽叶，伴随着丝丝清香，半透明的金黄色映入眼帘，咬上一口，Q弹紧实，黏糯而有嚼劲！有人喜欢沾白糖吃或是喜欢沾红糖糖浆吃，我觉得就空口吃已是美味。

用料  

桂花碱水粽的做法  

1. 准备包粽子的原材料。

2. 糯米洗净沥干水份，加入碱面，然后拌均匀，放在一旁静置30分钟左右。

3. 准备粽叶。
   粽叶用刷子仔细地刷干净两面，修剪一下，放入水中煮一下，捞出备用。

4. 准备包之前再加入干桂花和植物油在糯米里拌均匀即可。

5. 按照自己的习惯包好粽子。

6. 用棉线扎紧。

7. 煮粽子。锅里加入清水要高过粽子，再加入3克的碱面，电压力锅上汽后煮30分钟，再焖20分钟即可。

8. 煮好的粽子金黄Q弹，越嚼越香。