真全麦一个只有170卡32克碳水6.5克蛋白质1.7克脂肪用料全麦粉250克盐2克酵母5克碱15克南瓜一片百吉福减脂芝士2片全麦碱水贝果(南瓜芝士馅)的做法把面粉,盐,酵母,水揉在一起,形成不粘手表面光滑面团分成6个小面团,盖上保鲜膜...
最近练钢琴,反复在听肖邦的夜曲Op.9,No.2,曲中的夜,静谧而安详,舒缓且悠长,纯粹而温柔,忧伤只是若隐若现的。练习中最难的,其实要是弹出曲中这种意境。做面包也是一样的道理吧,做出来容易,要做出色、香、味、形俱全,又是另外一...
不是很严谨的我做着不是很严谨的小面包anyway好吃就够啦哪要那么多框框条条呢做人呢开心就好啦🙈完全可以根据自己喜欢来更改配方里的配料做出自己喜欢的味道~高筋粉加低筋粉能够改善面包的筋度吃起来不至于太有嚼劲/...
一定要用烘焙碱!戴手套操作。全程控温,面团制作过程中放到冰箱降温,避免过度发酵!揉面很简单要求不高,光滑即可!用料酵母2克中筋或高筋面粉200克盐3克水冰水100克蜂蜜1勺黄油6克烘焙碱20克500克水海盐粒适量碱水包一次成功...
上海的粽子多为大肉粽、大豆沙、蛋黄、赤豆、蜜枣……~总之各种口味的粽子都有!但是独独没有啥馅都不放的赤裸裸碱水粽!最简单最单纯最纯粹的碱水粽!从小吃到大的老家的碱水粽!剥开粽叶拿筷子直插蘸白糖红糖入口简直不要太...
本想做碱水贝果,阴差阳错做了几个普雷结,第一次做出来的效果很满意,不管是不是正宗,口味是自己爱吃的,所以记录一下数据。用料波兰种高筋面粉100克水100克鲜酵母(干酵母)3克(1克)主面团高筋面粉400-420克乳清(做希腊酸奶过滤出...
前几年跟老妈学了几次没学会,老妈说:买歹吧!有一年给上帝(客户)姐姐送粽子,姐姐说:“是自己家包的我就要”老妈岁数越来越大,包粽子需要别人帮忙了,所以下定决心要自给自足。没想到的是,一发不可收拾,竟然学会了很多种包法。这是...
自用方子,原方来自于感谢作者~因为喜欢奶香的、带点咸味的含水量高的松软碱水面包,所以在刷方子过程中不断修改提升,最终找到适合自己的配方。用椰子油会有淡淡的香甜的椰子味,非常爱。用牛奶和面烤出来的面包有奶香而且松...
一款半发面的小餐包,碱香加麦香非常耐咀嚼,速度快,热量低,做汉堡也也是非常不错的用料高筋面粉250克水130克天然酵母种50克新鲜酵母5克白糖17克盐4克黄油10克烘焙碱10克水300ml碱水汉堡包的做法准备好材料把除黄油,烘焙碱...
收到朋友@阿瑶要努力投食,有幸第一次吃到碱水粑,按照网上的做法,用鸡蛋和青椒翻炒,做法简单,咸鲜美味!用料碱水粑适量鸡蛋2个青椒2支青椒鸡蛋碱水粑(景德镇经典小吃)的做法碱水粑切薄片,鸡蛋打散,青椒切丝;中火加适量油,煎个鸡蛋...
用料全麦面粉:400克高筋面粉:100克砂糖:25克酵母:5克奶油:73克水:220克盐:10克食用碱:40克普雷结-德国碱水面包的做法所有材料放到厨师机低速搅拌,揉到面团表面光滑面团分割每份110克,揉成球,覆盖保鲜膜冷藏30分钟冷藏后取出面团,...
上次包了好大个的蛋黄肉粽,这次赤豆蜜枣粽要包小一点,特地放了食用碱在糯米里,想着好消化一点。用料糯米2500克红豆500克食用碱20克棉线2卷粽叶100片蜜枣750克赤豆蜜枣碱水粽的做法赤豆洗净浸泡3小时。糯米淘洗沥干水,戴...
身在外地,端午将至,想起了家乡的碱水粽!超级简单!美味用料糯米2000克食用碱25g热水半小碗碱水粽(浏阳人的家乡味)的做法糯米淘洗干净,控干水份;碱➕一碗开水烫化后倒入糯米中拌匀粽叶清洗干净在锅中煮几分钟控干水份浏阳的粽...
很多小伙伴想做碱水包,但是又担心碱水的危险性,迟迟不敢动手。其实碱水并没有那么危险,做好基础防护,不需要担心👌📒做碱水包用的碱不是小苏打,是烘焙碱(NaOH,氢氧化钠),有一定腐蚀性。以下全部都是tips~用料看👇碱水恐慌❓注...
碱水包和贝果一样都是有嚼劲的面包,制作无油无糖。区别就是贝果开水煮一下,碱水包泡一下碱水。如果说贝果的迷人在于钻石纹,那碱水包必然是在独特的碱性环境下褐变反应色素积累产生的漂亮红棕色。个人非常爱吃,但是也有人...
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
开始做面包是在2016年,那年我们刚从北京搬来大理。一切都那么新鲜。不用上班,没有阿姨,做饭、家务、带娃,全部都要自己来。虽然在职场上我是“老油条”,可对家事,完全是个小白白。无知者无畏,想吃啥就学着做啥。人生烤的第一...
以前在日本工作的时候,在宜家吃过一次碱水包,在满满都是甜面包的日本,吃到碱水包的时候真是惊艳到了味觉,以至于回国之后也一直心心念念,老公一直不让我买烘培碱水包的氢氧化钠,觉得太危险,真是太瞧不起我专业了吧(我药物化学...
天然酵种碱水包和普通酵母的做法略有不同,必须冷藏一晚再烤,早餐正好吃新鲜出炉的,这时候的碱水包吃起来表皮柔韧有嚼劲,内里却白白嫩嫩,偏软的口感,海盐的咸鲜搭配碱水的略微回甘,滋味实在太美妙~~说起来碱水包应该算是特别...
可做7个南瓜碱水棒,大概90克左右一个配方记录,因为不想每次做都有算,仅供参考用料高筋面粉300克低筋面粉90克盐7克即发干酵母3.5克南瓜泥265克南瓜碱水包的做法双重南瓜碱水小贴士面温不能超过24度...
钟爱外脆内软,咸香有嚼劲的碱水面包。这款加入了芝士和牛肉丸的碱水面包,口感更加丰富,真是过分美味!😜用料一、面团高筋面粉240克盐2克黄油10克水120克酵母3克二、馅牛肉丸8个花椒1小把食用油适量芝士干酪片2片三、碱水...
配方🉑️做15个迷你碱水球吃腻了软面包,突然想吃这种有韧性有嚼劲的面包了,有点费腮帮子。😁这款碱水球口感是微咸的,面包皮很筋道,Q弹,内里柔软,越嚼越香,可太好吃了,我做的很迷你,一口气能吃三个停不下来😂,这种咸香很符合我这...
说真的,做了三次,没有一次对外形完全满意的,面包口感没得说,柔中带韧,由于浸泡了碱水,撒了海盐,散发着迷人的香气!很喜欢很喜欢!外表也非常独特,深棕色亮亮的表皮,白嫩的内在,太漂亮了!所以还是决定分享下做法,配方其实网上都差不多...
用料面团高筋面粉200克低筋粉50克酵母1.5克盐4克黄油15克(可不放)水150克左右(不够慢慢加)碱水(浓度4%)温水500克烘培碱20克海盐适量装饰碱水包🥨的做法高筋粉➕低筋粉➕酵母➕盐先拌拌拌注:酵母与盐要分开哦不要直接接触...
看到好多做面包的哥哥姐姐们在做这个想买又不好买到后来看到一个做烘焙的小姐姐会随单送这个就买了些面包~好吃是好吃的呀可是送的小挂件不是我喜欢的款式😭所以!就做一炉吧~😄不是用来吃的所以材料就弄的很简单更像馒头...