蜜枣粽子食谱及做法 教你蜜枣粽子的烹饪技巧

去年尝试着裹粽子，七七八八地包了九种，紫糯米蜜枣粽子是其中之一。
原料用墨江紫糯米和东北的圆粒白糯米混合加上一枚蜜枣，煮出来的味道，香香糯糯很好吃。

用料  

紫糯米蜜枣粽子的做法  

1. 
   准备原料，紫糯米和圆白糯米。

2. 紫糯米轻轻地冲洗一下，用清水浸泡2个小时。

3. 浸泡紫糯米的同时，准备粽叶。
   我这个是上次买的新鲜箬叶用不完，冻在冰箱里。再次用时提前拿出来解冻（晚上包就一早从冷冻室取出来）。
   解冻后用刷子把两面都冲刷干净。

4. 用剪刀将硬的梗剪一下。

5. 煮粽叶。
   修剪好的粽叶放大锅中煮一下，然后泡在冷水中，用时取出。

6. 圆白糯米包粽子之前冲水清洗控一下水份，然后与泡好的紫糯米混合均匀，控一下水份装盆待用，把蜜枣也准备好。

7. 包粽子。
   先平铺一层米中间放一枚蜜枣。
   

8. 上面再铺满米。

9. 
   包好。

10. 用线绳扎紧。

11. 煮粽子。
    把包好的粽子放在锅里加入足量的水，一定要没过粽子。我是放在电压力锅中，煮50分钟分钟，再焖30分钟。

12. 取出晾一下，剥开吃吧，每一口都超满足😋

小贴士

我喜欢吃口感紧实的粽子，所以白糯米就没有提前浸泡。