对于外地工作的东北人,家乡带来的酸菜就很难得了,一直冻在冰箱,到夏天了,还能吃上正宗的东北酸菜饺子,幸福!
用料
五花肉 | 250克 |
酸菜 | 250克 |
葱 | 半根 |
姜 | 数片 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
花椒油 | 半勺 |
花生油 | 3勺 |
正宗东北酸菜饺子的做法
五花肉打馅,拌入葱姜沫,盐,生抽,花椒油,花生油。
拌入酸菜,拌匀,开包。
小贴士
之前都是手切五花肉,提前在冰箱冻一下,好切。用料理机的话,注意不要打成泥,有颗粒感最好。
本来该用花椒水,家里正好有花椒油,也很香。其实我妈是用花椒粉的,或者五香粉。
最后配的酱汁是生抽或酱油,加香油和蒜泥。入乡随俗还加了陈醋。