离家在外，总是想念那口“东北味儿”！外面吃的总不如自己做的合胃口！今天就和大家分享我爱吃的猪肉炖酸菜的做法，祝大家心想事成呀❤️
用料
| 酸菜 | 900克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 猪肘子 | 500克 |
| 粉条 | 1把 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 1头 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
正宗东北猪肉炖酸菜的做法
准备葱花 /蒜末 /姜片 /大料若干 /干辣椒若干 桂皮一块（可以不放。）看个人口味，我是觉得微微辣一点味道好得很
![正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第2张]( "正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第2张")
酸菜我用的是买菜app买的干净酸菜！沥水攥干就可以。我和男友一般两包酸菜有点少，会放三包，因为太好吃啦
![正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第3张]( "正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第3张")
沥水好攥干的酸菜！记得搅一搅松散一下
![正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第4张]( "正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第4张")
冷锅放少许油，炒香小料
![正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第5张]( "正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第5张")
放入肘子肉&五花肉，大火炒到肉变色
![正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第6张]( "正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第6张")
炒到肉变色后加入酸菜翻炒。一定要炒干 炒透！！！！
![正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第7张]( "正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第7张")
炒好酸菜后加水！还可以放点粉条（我家今天没有就没放）水可以稍稍没过菜即可，如果有粉条要多加点水。
加生抽盐 蚝油 十三香 黑胡椒
大火烧开后转中火炖
收汁到觉得刚好即可！![正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第8张]( "正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第8张")
出锅前加一点鸡精和一点点糖！
开吃！![正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第9张]( "正宗东北猪肉炖酸菜的做法步骤图 第9张")
小贴士
1/酸菜一定要炒透！
2/肉我喜欢放肘子肉&五花肉，肘子肉多出来的骨头我一般先用料酒+葱花加水炖煮
酸菜炒好了之后，加水并且把骨头也加进去，一起炖煮