正值全国疫情蔓延,蜗居在家,甚是想念妈妈做的玉米酸菜团子,操练起来!
用料
玉米面 | 500克 |
开水 | 适量 |
酸菜 | 半袋 |
肥瘦相间的猪肉 | 100克 |
十三香 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
油 | 适量 |
香其酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱花 | 一把 |
正宗东北玉米酸菜团子的做法
老家拿的有机粗玉米面,注意⚠️是粗的,用开水烫玉米面,用盖子焖2小时以上。
4分肥,6分瘦的猪肉切丁,我这块肉不太标准。最好是肥的瘦的分开。这样做熟馅儿的时候,肥肉化成油,瘦肉口感又不柴。这是酸菜馅儿的灵魂。
酸菜切碎
锅内倒油,先把肥肉煸出油,再放入瘦肉,加一勺十三香,香其酱适量,生抽调色,放入一半的葱花,加入蚝油,鸡精。
等肉馅温热,加酸菜,和剩下的葱花,搅拌均匀。
双手沾水包玉米团子,上火蒸20分钟左右
今天下雪❄️,吃这个正好。