作为一个地地道道的东北人，东北酸菜和油滋了就是绝配！好吃的吞舌头！很大个一下吃了两个🤣
油滋了（谐音you zi le）：就是肥瘦相间的猪肉片或者块儿，榨出大部分油炸到变硬！剁碎放在酸菜馅里简直就是绝配！
今天我做的是简易版，就是用肥瘦相间的猪肉馅下油锅炸一炸，不多说了，开始👏
用料
| 玉米面 | 200克 |
| 白面 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 猪肉 | 200克 |
| 东北白菜酸菜 | 500克 |
| 生抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 精盐 | 小半勺 |
| 大葱 | 一小段 |
玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法
第一步：玉米面要烫面，200g玉米面加入一定开水，搅拌成絮状，放一边放凉。
![玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第2张]( "玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第2张")
第二步：酵母2g加小半碗水化开
第三步：待絮状玉米面块放凉了，倒入200g白面，加入化开的酵母水，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜放一边发酵20分钟，趁这个时间正好做馅。![玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第3张]( "玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第3张")
第四步：一袋东北大酸菜500g，超市卖的一般都是丝状的，取出泡水2-3分钟，再挤干，加入水洗一遍，最后挤干，放在搅馅机里搅碎（或者直接菜刀剁碎），不要太碎，剩一点点丝状的没有关系，做好盛入一个容器中。
第五步：小段大葱切碎放在酸菜馅上，不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！就这样放在一旁备用！！！![玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第4张]( "玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第4张")
第六步：锅中放少量油，放入200g猪肉馅，中小火慢慢翻炒，直到肉馅变金黄色变硬了，这时炸出好多油。
![玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第5张]( "玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第5张")
第七步：把炸好的猪肉馅油滋了，连同热油，趁热浇在事先准备好的酸菜馅（大葱碎）上，天呐，特有的香味出来了😂
第八步：加入半勺生抽，半勺蚝油，小半勺精盐，搅拌均匀。![玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第6张]( "玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第6张")
第九步：这时候面也应该好了，烫面的会有点粘有点软，放点面粉在外面就可以了，分成六个剂子。
![玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第7张]( "玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第7张")
第十步：拿出一个剂子，用手按扁，放入馅，包起来！手艺不行也没关系，包起来就好！
![玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第8张]( "玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第8张")
第十一步：包好的包子底部刷油，放入蒸锅摆好，盖上盖子，再出醒发20分钟。
![玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第9张]( "玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第9张")
第十二步：凉水起锅，大火开始蒸15分钟，水开后可以转小火。
十五分钟后就出锅啦！就是这样啦！![玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第10张]( "玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第10张")
❤：面皮有点脆弱，取出的时候注意些，慢慢来别弄碎(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩
![玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第11张]( "玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤图 第11张")
小贴士
❤ 蒸熟后烫玉米面面皮有点脆弱，取出的时候稍稍慢一些，别弄破😊
其实是想做玉米面大饼子的，家里没有平底锅，有平底锅的小伙伴可以试试，建议小火慢慢来🥰