人在南方，到了冬天就想吃酸菜饺子了，家的味道。在老家时每到冬天妈妈就包很多酸菜饺子，我们那吃蒸饺比较多今天就发这个吧。
用料
| 猪头糜400克 | |
| 东北酸菜（丝）1000克 | |
| 大葱半根 | |
| 姜一小块（约拇指大小） | |
| 蒜一头 | |
| 酱油4匙 | |
| 醋2匙 | |
| 盐半匙 | |
| 耗油1匙 | |
| 食用油3匙 | |
| 猪油1匙 | |
| 花椒1匙 | |
| 胡椒粉半匙 |
真正的东北酸菜蒸饺的做法
面粉加1匙盐，温水（稍烫手）和面，面团活的不软不硬，盖好醒面半小时，开始准备馅料。
![真正的东北酸菜蒸饺的做法步骤图 第2张]( "真正的东北酸菜蒸饺的做法步骤图 第2张")
猪肉糜里加入蒜末、姜末、酱油、醋、盐、蚝油、胡椒粉、花椒炸的食用油调好，切记此时不加葱末、水。
![真正的东北酸菜蒸饺的做法步骤图 第3张]( "真正的东北酸菜蒸饺的做法步骤图 第3张")
酸菜丝放入温水侵泡3分钟后攥干切碎，不需要太碎。
![真正的东北酸菜蒸饺的做法步骤图 第4张]( "真正的东北酸菜蒸饺的做法步骤图 第4张")
猪肉糜加水上劲，分三次加入并加葱末，之后加酸菜拌匀后就可以包了。
![真正的东北酸菜蒸饺的做法步骤图 第5张]( "真正的东北酸菜蒸饺的做法步骤图 第5张")
忘了拍照，大火蒸开后调中火蒸12分钟，关火后焖3分钟就可以吃啦
小贴士
葱最后拌馅时放，先放会有葱臭的。 温热水和面蒸好时面皮不会硬。用花椒炸的油会特别香哦