因为太好吃了!所以每次都是2倍或3倍份量做,咸甜香酥。感谢JenniferJi的方子,可以做出这么好吃的小点心。有了客来美3490B厨师机,解放双手,出膜快速,机子中间不用停,可以连续搅拌,实用!方便!想吃甜味可以减盐,将洒葱碎换成洒白糖,一样好吃!
用料
油皮: 低筋面粉 | 120克 |
白糖 | 8克 |
玉米油 | 40克 |
盐 | 2克 |
水 | 50克 |
油酥: 低筋面粉 | 80克 |
玉米油 | 30克 |
鸡蛋液 | 1颗 |
小葱 | 4根 |
芝麻 | 20克 |
客来美3490B厨师机版葱花酥的做法
油皮配料放入客来美3490B厨师机盆中,1档搅拌2分钟,2档5分钟成团后转入3档10分钟出膜。盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。油酥配料搅拌成团盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
鸡蛋1个抽打成液待用,小葱切碎待用。
油皮分10份搓团,每份21克左右,油酥分10份每份11克左右。分次油皮团手掌按扁,油酥团置中,虎口收团包起。
分次每个面团按扁,擀成鸭舌状,从上至下卷起,盖保鲜膜醒10分钟后,再次竖放按扁擀成长条状由上至下卷起,盖保鲜膜醒30分钟。
竖放按扁擀成长条状,撒上葱碎,两头分别向三分之一处折起再竖放,稍擀成长方形,用切面刀四边整形。烤箱200度预热。
表面刷鸡蛋液,洒上芝麻,手指轻轻按按,入烤箱上下200度15分钟左右。
层层酥脆,非常好吃!