玉米油加热,kenwood六档打出大泡加三分之一糖,再三档加三分之二糖,出纹路时加玉米淀粉,松下蒸烤箱水浴(湿毛巾,网架烤)最下层140度烤1h,150度上色,立即出炉震几下。用料细砂糖35克牛奶65克玉米淀粉5克(放蛋白霜)盐0.5克(放蛋黄糊)...
最近在减脂,就想着做全麦馒头,然后刚好看到家里有个小南瓜,于是就有了这个南瓜全麦馒头~无糖无油只有一丢丢盐。用料南瓜250克全麦面粉225克小麦面粉225克盐3克安琪耐高糖酵母4克乔立7600厨师机减脂南瓜全麦馒头~厨师机...
所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream:可以顺利打发新鲜淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream:高脂新鲜奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和搅拌头要在冰箱中冷藏20分钟以上补充下其他的稳定方法...
这个吐司,液种需提前一天做好冷藏。揉好的面团,柔软有光泽,好喜欢哦。一次发酵,太方便了,最重要的是柔软好吃呀!大草原厨师机,绝对好帮手,用过才知道好。用料液种:高粉75克水75克酵母1/8小勺主面团:高粉175克酵母1小勺十1/4小勺...
这个菜谱是第一个属于自己的菜谱。从去年双11开始,败了厨师机后,做面包变得简单轻松,从此一发不可收拾。每个周末以为下周工作日准备早餐为理由,必撸。自己创建菜谱离不开🌰粑粑看似嘲讽的鼓励,前两周他一脸嫌弃的笑话我玩...
每次出面包食谱,总有宝宝问,没有厨师机咋办呀?没有面包机咋办呀?嘿嘿,今天就教大家做一款不用任何搅拌机器,有手就能做的面包!—艾草欧包!~刚好清明节到了,加了点艾草粉,刚出炉的艾草香超清新~我这次用了波兰酵头,需提前10小时准...
幸苦写的配方,已经用了几年最终1.6万收藏,2百多人经常跟着做,更新菜谱时也不知按了什么,食谱就消失不见了,8.5分,我要哭了特别适合新手,0失败,不需要折叠,一次成型直接烤,绝对的好吃欢迎大家打卡用料步骤一高筋面粉113克低筋面...
网上对我们这种省钱党不是太友好,没有多少人教你如何省钱。更没人告诉我海绵蛋糕不能用植物黄油,注意千万不要用植物黄油,我愿称之为蛋糊杀手,植物黄油到进去5秒就能让蛋糊化成一滩水,不管你前面做的多好。另外底功率打蛋...
用料全麦面粉180克高筋面粉125克牛奶210克盐北美8克,国内4克即食酵母6克黄油27克蜂蜜50克鸡蛋25克视频:优雅烘焙第81集:蜂蜜全麦小餐包(厨师机版)的做法牛奶微波至温热,黄油融化再稍冷却至温热。酵母加入到牛奶中搅匀静置5...
比较干爽的方子,不会粘手粘面垫粘压面机,压面时不需要反复撒粉,切皮叠在一起即使单面撒粉也不会粘在一起。这个方子成品是一斤皮,45~55张直径10cm的皮,可以包下一斤混合好的葱肉馅儿。最后附上了厨师机压面配件的清洗方式,...
北海道面包,有中种做法,但时间长不太适合上班族,发个我最常做的汤种做法吧。汤种原理就是通过面粉糊化提高面包含水量,使得成品柔软拉丝。用料汤种材料:高筋面粉20g或1.5Tbsp水80g或2-3Tbsp面包材料:高筋粉350g或2cup奶粉20...
每次做面包都会因和面累得半死,自从买了厨师机后就彻底解放了我的手,那个高兴劲啊,真的是说不出,重要的是还特容易出膜,现在做面包是简直是分分钟的事情,好东西肯定要跟大家分享!用料高粉600克鸡蛋一个牛奶350克黄油30克细糖...
用料面粉300克酵母3克红糖75克牛奶160克红枣若干颗试试两百多元厨师机做馒头的做法听听工作时的声音,1档凑合着用揉了六七分钟取出来,发酵,造型,加红糖,切块蒸锅冷水上锅,中火烧开,小火蒸20分钟做了两锅,开吃...
厨师机揉出手套膜用料面粉厨师机揉面(记录用)的做法除黄油外全部配料混合「3档2分钟」「4档10分钟」加入黄油「3档3分钟」「7档5分钟」...
刚开始做烘焙时候,一直没明白,花样那么多的面包都该如何入手呢,后来做多了,才理解万变不离其宗,面团好了才是王道,甜面团是你必练的基础,面团发酵有很多版本,个人还是认为中种发酵的面团是最好的,这个版本是懒人版,2到3个小时就...
牧人王双刀揉面厨师机。600克干面粉,2626揉面时间。16分钟完美出膜配方。很容易操作的软面包配方。也可以做两个450克的吐司。除了烤箱时间加长20分钟,其它流程一样。用料高筋面粉600克耐高糖酵母6克细砂糖80克纯牛奶33...
一个嫌麻烦又懒的极致80后处女座!有老公有刚刚开始吃辅食的闺女还有一只什么都吃的短腿萝莉萨摩~喜欢做饭,更喜欢招呼朋友来家吃饭~正统菜or黑暗料理,只要做出来好吃就行了!用料高筋面粉100g巧克力粉25g有盐黄油50g白糖or红...
用料新鲜酵母42g、牛奶(温热)100g、高筋面粉500g鸡蛋2个、蛋黄2个、细砂糖50g香草豆荚1根、无盐黄油(软化)50g果酱适量、糖粉适量、油(用于油炸的油)1-2L德式果酱多纳圈(博朗厨师机)的做法酵母溶于温热的牛奶中,加150g面...
荞麦面条是时下比较流行的健康食品,外面卖的荞麦含量一般都比较低,很难真正达到多吃粗粮的目的,还是自己在家做起来吧😋用料有机荞麦面粉(纯)150克高筋面粉300克鸡蛋3个(约150克蛋液)盐4克水50克淀粉50克(防面皮粘连)自制健康...
为了开光厨师帽吐司做的。配方是两个340克吐司模的量,如果要做传统的450克的,将配方中的量乘以0.86就可以了。烘烤时最好上面压一个烤盘,然后烘烤温度比三能金波低10度烤,用料高筋粉(这次用了金像,惠宜,俄罗斯各1/3)290克细...
用料牛奶135g、盐3g、细砂糖A25g甜面团耐高糖酵母4g、全蛋液A25g、高筋面粉250g甜面团奶粉10g、无盐动物黄油A30g甜面团细砂糖B50g、全蛋液B50g、低筋面粉40g、熟大杏仁15g墨西哥酱杏仁粉(或等量低粉)10g、无盐动物黄...
用料山姆中筋面粉300克耐高糖酵母3.5克牛奶160克糖30克花生油11.5克2022.1.2厨师机做馒头测试1的做法做出来的面团是500克的。按照甜悦的牛奶馒头方子做的,结果手一抖,把原本放3克的酵母和6克的花生油抖成了现在的配方,...
我有位同事,一起工作没多久,但是他厨艺棒棒哒,教了我素炒饼和鸡蛋汤,那可是绝绝子😄用料包菜半个蒜5-6瓣酱油1勺老抽0.5勺醋一勺葱适量姜丝适量香油1勺大饼丝200克盐不要分分钟搞定厨师级素炒饼的做法剩大饼切丝备用圆白...
土司是很多亲都喜爱的,有没有因为想吃到自己做的土司而买了厨师机面包机的?买了以后是不是就马上做出自己满意的土司?没有黄油或者不喜欢黄油味,想吃土司,有木有?小白对于扩展阶段傻傻分不清楚?嫌麻烦!干脆败个厨师机,为啥还是...
纽约芝士蛋糕以扎实,厚重而不笨重,纯正简洁而不单一,又酸又甜,丝般顺滑而著称。用料Crust芝士蛋糕底Graham饼干14块100克白糖11克(感觉有些太甜了,完全可以减,不用担心会有影响)黄油57克(融化)芝士蛋糕filling奶油奶酪900克(室温...