【步骤图】炸弹小面包-小美版食谱大全和做法

用料  

炸弹小面包-小美版的做法  

1. 汤种部分，所有原料混合拌匀，冷却后冰箱冷藏，三天内用完。

2. 汤种，主面团除黄油外所有原料，15秒速度3到6混合，4分钟揉面，加黄油再揉面4分到4分30秒。取出面团，整理成表面光滑大面团，放入容器盖保鲜膜，30分钟发酵到2到2.5倍大，大约40分钟。

3. 一发好的面团排气，平均分割九份，滚圆盖保鲜袋松弛10分钟，擀卷包馅造型放入面包纸托。馅料可以自由发挥，这次我做了菠萝馅和肉松沙拉馅。

4. 菠萝馅

5. 卷成长条后，围成圈圈，用剪刀剪几个口子。

6. 放入烤箱，35度，放一碗热水，发酵30分钟左右，到面团明显变大。烤箱预热180度，面包表面撒马苏里拉奶酪，烤箱中层烤16到18分钟。

7. 美味的爆浆肉松面包好啦。趁热吃简直一口一口停不下来。