【步骤图】小美版-墨西哥小巨蛋面包食谱大全和做法

对甜食一直不太感冒的我，从前买面包、蛋糕基本上都是选最基本款的，墨西哥巨蛋是许多年前我所喜欢的面包之一，表面的酥皮甜而不腻、略有颗粒的口感是我喜欢的点，然而无论如何都没有料想到有一天自己在家也能做，这种自给自足的喜悦真是让人欢愉和珍惜。
这款面包制作简单，只需要一次发酵即可，以下材料的量我做了一盘12个，因为不想一次摄入过多的脂肪和糖，所以做成了小巨蛋，当然根据喜好，做成9个也是没问题的。

用料  

小美版-墨西哥小巨蛋面包的做法  

1. 把面包材料里的30克糖和酥皮里的20克糖一起加入主锅

2. 盖上保鲜膜

3. 5秒，速度10打磨成糖粉（保鲜膜这个时候的作用体现出来了，锅盖干干净净的），倒出酥皮所需的20克糖粉备用

4. 将材料一里面除了黄油以外的东西全部放入锅中

5. 设置30秒，速度从3到6匀速调整，使之混合均匀

6. 混合好以后再设置3分钟揉面模式，第一次揉面后的样子

7. 然后加入材料一中的室温软化好的30克黄油，继续设置3分钟揉面模式

8. 手上抹点油，防止沾粘，把面团从锅中取出，平均分成12份，搓圆，在烤箱里放一碗开水，增加发酵的湿度和温度

9. 在面团发酵的时候可以开始制作酥皮，将裱花袋套在一个杯子上，备用

10. 将材料二中的所有东西放入一个盆里

11. 用手动打蛋器搅拌均匀

12. 然后装入事先准备好的裱花袋中

13. 用剪刀把裱花袋剪一个小口

14. 等面团发到两倍大以后取出，同时预热烤箱上下火175度

15. 将酥皮酱均匀的挤在面团上(我的是反面教材哈，挤得太随意了)，像盘香一样均匀的挤酥皮酱会使最后的成品更美观哦

16. 啊，像我这样的就不行😢

17. 放入烤箱中下层，175度，15分钟左右，大约10分钟的时候请守在烤箱边上，如果酥皮颜色变金黄就可以啰

18. 出炉，就是因为我挤的酥皮酱不够规整，所以烤出来的皮也不会那么平整

19. 但是完全不影响口感哈，看它这个样子可爱的想吃掉😄

20. 我家狗子已经端坐一旁等待投食了😢

21. 保存方法：把第二天都不会吃的那部分面包装进密封袋，放到冰箱冷冻，因为现在正是夏天，吃之前提前拿出来回温就可以吃掉，如果喜欢温热的也可以在面包表面喷点水，然后用微波炉或烤箱加热一下也ok，千万不能冷藏哦！

22. 早上起床拿出来回下温，烤箱不用预热，90度15分钟就OK啦！