半夜刷微博看到的食谱哈哈哈₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
第二天就试着做了，简单好吃！
用料
| 鸡蛋液（面团） | 23克 |
| 高粉 | 200克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 25克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 鸡蛋液（酥顶） | 23克 |
| 速溶黑咖啡 | 3克 |
| 热水 | 5克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 中粉 | 40克 |
| 黄油 | 40克 |
咖啡墨西哥面包【米博版】的做法
把除了黄油以外的材料放入米博主锅内，设置3分钟揉面键揉面。
结束后再设置3分钟揉面键揉面，结束后扯出厚膜，放入室温软化好的黄油，设置4分钟揉面键，揉出薄膜即可取出。
滚圆面团，放在盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱或者温暖处温度28度湿度75％，发酵30-40分钟，两倍大即可。
发酵过程中，制作咖啡奶酥，把黄油和糖粉一起放入主锅，3分钟速度3打发至发白状态，加入鸡蛋液，继续2分钟速度3打发混合，再加入用热水化开的黑咖啡，重复上一步骤2分钟，速度3打发。最后加入中筋粉，3分钟速度3混合均匀即可取出放入裱花袋备用。
结束后轻拍排气，等分成6份，滚圆放在烤盘里，继续放入烤箱32度/湿度75％发酵至二倍大，烤箱预热185度上下火，绕圈圈挤上咖啡奶酥顶即可放入烤箱15分钟，结束。
![咖啡墨西哥面包「米博版」的做法步骤图 第2张]( "咖啡墨西哥面包「米博版」的做法步骤图 第2张")
小贴士
凉了以后可以烤箱复烤，还是酥酥脆脆的。墨西哥属于出炉就被抢完的那种，哈哈哈......