【步骤图】甜菜根鲜奶小面包（无蛋版）*小美、厨师机、面包机版本食谱大全和做法

九个月大的小宝对鸡蛋敏感， 所以我都把有蛋的面包类食谱全暂时忽略了。
希望大家也会喜欢我的改良版💕

如果你是厨师机/面包机的朋友， 请记得看我的小建议哦！

用料  

甜菜根鲜奶小面包（无蛋版）*小美、厨师机、面包机版本的做法  

1. 把所有的材料除了 黄油， 放入 小美内， 以10秒钟混合速度4。 接着按揉面键5 分钟。  （这个食谱如果没有甜菜根粉的朋友，也可以直接用新鲜甜菜根打出汁加入在奶内， 分量必须是=125克哦）

2. 接着，放入黄油，揉面键 6 分钟。 完成后， 检查面团，这时面团即可拉出薄膜 及 手套膜。 这表示揉面已经完成。 如果还是无法轻易拉出膜，请自行添加揉面时间 （30 秒开始）。（不能过度揉面哦， 否则面筋断了就会失败了）**成功的面团 是不会 粘手的哦！轻易可以拉开薄膜， 面团既有弹性又无粘手*

3. 面团取出，分割出16 同等分量小面团 （大约43克一颗）。 滚圆 即可。放上已经涂油的模具盘（我的是防粘盘） 盖上布， 放进关了电源的烤箱 乖乖发酵 一小时 。

4. 发酵好的面团 圆鼓鼓， 轻轻触碰 会回弹 就是发酵成功哦！

5. 表面撒上杏仁片 （可以省略） 再喷上水在每一颗面包团。 放入预热好的烤箱， 180 度中下层 上下火 18 分钟 （ 如果表面过于上色马上用烤盘/铝箔纸盖上哦）

6. 出炉 ， 把面包脱模在凉架上。 凉透了 密封收藏 三天内吃完。

小贴士

写了一个小时的食谱 大家好好珍惜喔！
小美 版本 😘

💋至于面包机的话， 一样也是所有材料放入除了牛油 。牛油过了15分钟才加入。 揉至薄膜/手套膜出来（如果面包机半小时还是还没出膜 请自行加时间 因为不同面包机的揉面力度不一样tesco brand需要加时间揉面。

*⚠️小建议：

1. 把厨师机/面包机容器先放入冷冻室/冷藏室 冰得冷冷的 才拿出来 放入材料进行揉面，这样半小时揉面 出来的面团依然是 微冷的。这样的面包才好吃。

2. 食谱中的 冰鲜奶/冰牛奶 的意思就是 ：冰块+ 冷牛奶。譬如说： 冷牛奶80+ 冰块 45g  OR 冷牛奶 70g+ 冰块 55g . 这个方法能够说冰块在面包机厨师机揉面当中，冰块也会融化成液体混合入面团。这样的面团也会保存冷冷的状态。

3. 室温环境不超过26 度 下 揉面。（大马平时天气都会超过26， 所以必须加入 冰块 在搅拌机 里头 一起揉面）


‼️揉出手套膜的面包 真的是很好吃哦！ 那当然 揉面之后的步骤 不要太粗鲁 压破里面的 面筋哦！否则成品会变得 皱皱巴巴 影响了口感。‼️