南瓜小炸弹面包做法 食材 步骤

软噗噗又不失弹性🍞
秋季的四大金刚是南瓜栗子芋头和红薯🎃🍠🌰
老妈从农家买的南瓜香甜粉糯，蒸完无需过滤；如果用普通南瓜，则需滤掉多余水分；或者减少配方中相应的水or牛奶。

用料  

南瓜小炸弹面包的做法  

1. 1. 中种的材料混合，揉成面团。室温发酵3倍大，面团膨胀到最大限度。

2. 将发酵好的中种面团撕成小块，与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。

3. 加入南瓜籽和蔓越莓干低速揉匀。

4. 滚圆后放入发酵箱

5. 28度发酵约30分钟。

6. 取出分割成6等份，滚圆静置15分钟。

7. 擀成舌型卷起静置10分钟。

8. 最后载擀成舌型卷起放入模具中。

9. 放入发酵箱，35度发酵约45分钟。

10. 烤箱预热后，180度15分钟，出炉放凉。

11. 冷却ing……

12. 切片。

13. 弹弹弹…