【步骤图】超柔软汤种香葱肉松炸弹全麦小面包食谱大全和做法

用料  

超柔软汤种香葱肉松炸弹全麦小面包的做法  

1. 汤种材料混合之后，小火加热至65摄氏度，置于冷水中放凉，备用

2. 除黄油外所有材料混合用厨师机打到出厚膜，加入黄油，搅拌至可以撑手套膜，破洞边缘基本光滑，有极少量锯齿即可；

3. 取出面团放于温暖处发酵至2倍大，手指沾粉，在面团上戳洞，洞口有轻微回弹即可；

4. 把面团分成90克左右每个的小面团；

5. 取一个面团按扁，光滑面朝上；

6. 擀开民团成长方形，翻面，光滑面超下；

7. 面团上半部分涂上沙拉酱；

8. 铺上肉松和香葱；

9. 收拢成长条状；

10. 将长条盘起来放入模具中；

11. 用剪刀均匀的剪上4刀，表面用肉松香葱装饰下；

12. 发酵至两倍大，这里我的肉松不够了，另外两个做了可可奶酥馅；

13. 预热烤箱200摄氏度，预热完成后放入烤盘，温度改到180摄氏度，烤18-20分钟；烤到余下5分钟表面刷蛋液，烤到上色满意；出炉！