微博上学来的一道菜。。。看上的是简单的做法。。外加好看的造型。。。外加我喜欢的口味
用料
| 剥好的鹌鹑蛋 | 若干个 |
| 淀粉 | 少许 |
| 番茄酱 | 少许 |
| 白醋或陈醋 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 油 | |
| 白芝麻 | 少许 |
茄汁小炸弹的做法
步骤一：先把买回来的鹌鹑蛋用水冲干净
![茄汁小炸弹的做法步骤图，茄汁小炸弹怎么做好吃 第2张]( "茄汁小炸弹的做法步骤图，茄汁小炸弹怎么做好吃 第2张")
步骤二：碗里倒入点淀粉，然后把鹌鹑蛋倒进去。每个都裹上。备用
![茄汁小炸弹的做法步骤图，茄汁小炸弹怎么做好吃 第3张]( "茄汁小炸弹的做法步骤图，茄汁小炸弹怎么做好吃 第3张")
步骤三：锅里加油，油温七八成倒入步骤二里的鹌鹑蛋，稍微炸下就可以捞出。。备用。。千万别炸的时间长，按照原作者的说法是要炸到金黄，其实不行，到那程度已经是整个蛋白都炸到很老，和蛋黄都分离了
![茄汁小炸弹的做法步骤图，茄汁小炸弹怎么做好吃 第4张]( "茄汁小炸弹的做法步骤图，茄汁小炸弹怎么做好吃 第4张")
滤油捞出
![茄汁小炸弹的做法步骤图，茄汁小炸弹怎么做好吃 第5张]( "茄汁小炸弹的做法步骤图，茄汁小炸弹怎么做好吃 第5张")
步骤四：锅里的油倒出来，然后倒入三勺左右的番茄酱，一小勺的醋，如果有白醋倒白醋，我一时忘记倒的陈醋，所以汁的颜色比较暗，加入糖，口味自己调，觉得酸甜了就可以，然后倒入炸好的鹌鹑蛋裹均匀即可摆盘
![茄汁小炸弹的做法步骤图，茄汁小炸弹怎么做好吃 第6张]( "茄汁小炸弹的做法步骤图，茄汁小炸弹怎么做好吃 第6张")
撒上白芝麻，摆盘，味道不错
![茄汁小炸弹的做法步骤图，茄汁小炸弹怎么做好吃 第7张]( "茄汁小炸弹的做法步骤图，茄汁小炸弹怎么做好吃 第7张")
小贴士
鹌鹑蛋一定不要炸过头