因为他被我烤炸了所以他叫炸弹泡芙
我这个量差不多可以做67个
用料
| 鸡蛋 | 9个 |
| 水 | 480克 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 黄油 | 180克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
炸弹泡芙的做法
所需食材全部称好
![炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第2张]( "炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第2张")
黄油和水煮开，水里放盐和糖
![炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第3张]( "炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第3张")
倒入面粉转小火（面粉最好过筛一下）
![炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第4张]( "炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第4张")
顺时针搅拌快速成团，一定让油和水和面团充分搅拌在一起，这是泡芙空鼓的重要一步（我为了拍视频有点慢，而且一只手拍视频不太好操作）搅拌成团之后关火
![炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第5张]( "炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第5张")
一定要等面团降温到60度左右，都是不烫手的时候，分次加入蛋液（拍的有点快，有点儿糊）鸡蛋要慢慢地加进去要面团中充满鸡蛋
![炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第6张]( "炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第6张")
差不多要到这个程度就好了
![炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第7张]( "炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第7张")
烤箱预热200度5分钟，泡芙糊装入裱花袋，挤出形状，放入烤箱190度20分钟。烤箱功率不同可以再加5分钟。
![炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第8张]( "炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第8张")
出锅冷却填入奶油就好了
![炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第9张]( "炸弹泡芙的做法步骤图，炸弹泡芙怎么做好吃 第9张")
