用料
汤种材料 | |
中筋面粉 | 60g |
水 | 60g |
酵母 | 1g |
主面团 | |
细砂糖 | 10g |
水 | 100g |
鸡蛋液 | 20g |
奶粉 | 8g |
酵母 | 3g |
中筋面粉 | 190g |
盐 | 2g |
黄油 | 20g |
黄油蒜蓉 | |
黄油 | 30g |
蒜蓉 | 10g |
糖粉 | 10g |
香葱碎 | 5g |
盐(如果使用有盐黄油就不需要加入) | 2g |
蒜香小面包-小美版的做法
汤种前一天晚上可以直接拿小碗活好,冬天放在室温发酵。夏天需要放入冰箱冷藏发酵。
主面团中所有材料(除黄油外)加入主锅,并一同加入已经发酵好的汤种,揉面键3分钟。
加入软化好的黄油,继续揉面5分钟。
揉好的面团放在盆中,放置在温暖湿润的地方等待一发。
等待发酵的时候可以做蒜蓉黄油馅儿,直接把除香葱外所有材料混合均匀即可。发好的面团取出排气,平均分成16份,滚圆,放在容器中。
香葱碎在小面包二发结束前再加入馅儿中,以免出水影响口感。拌匀后的馅料加入裱花袋,挤在面包上即可。
放入预热180度的烤箱,烘焙15分钟。
趁热享用吧,不要吃太多哦。
实在是太香了········