小美版蒜香奶酪包做法 食材 步骤

甜面包吃多了就想吃点咸口的面包。说起咸面包，蒜香面包总是第一个被想起。简单的蒜香面包比较常见，加了奶油奶酪的蒜香面包又了双重美味。当然啦，热量也是满满的，特别适合秋冬。为了安慰自己，我在这个能量小巨蛋里加了燕麦粉，也算是给自己多吃一个的理由吧。好了，一个蒜香奶酪包，开启贴秋膘的日子。

用料  

小美版蒜香奶酪包的做法  

1. 1. 主锅里放入即食燕麦片（我用的桂格）。turbo键，2秒/转3次。

2. 2. 在主锅里加入全蛋液、糖、盐、酵母、高筋面粉和水。30秒/速度3混合。

3. 3. 混合好的面粉，设定3分钟揉面。

4. 4. 然后加入软化的黄油20g，设定3分钟揉面。

5. 5. 揉好的面团取出来，滚圆放入发酵盆中。盖好保鲜膜放到温暖的地方，发酵到1.5倍大。

6. 6. 在等待面团发酵的时候，做奶油奶酪夹馅。奶油奶酪提前从冰箱里拿出来，室温软化。主锅清洗干净，保证主锅和蝴蝶棒无油无水。放入糖和淡奶油，用速度3打发。时间自行控制，只需要打发出有淡淡的纹路即可。

7. 7. 加入软化好的奶油奶酪切成小丁（尽量小一点，我切的不算小）。30秒/速度3，把奶油奶酪和淡奶油混合在一起。

8. 8. 用刮刀棒把锅壁的混合物挂到锅底，再设定30秒/速度3混合一下。然后将混合好的奶油奶酪夹馅装入到裱花袋中。备用。

9. 9. 不用清理主锅。在锅里放入两粒蒜头和切碎的小葱。设定5秒/速度5，打碎。加入黄油、淡奶油和盐。设定5分钟/50度/速度1。把做好的蒜香黄油倒入小碗中备用。

10. 10. 把发酵好的面团（1.5倍大）分割成8等份，大约每个面团55克。排气、滚圆。烤箱发酵功能35度，发酵至两倍大。在发酵好面团表面喷水或者刷一层薄薄的蛋液。

11. 11. 烤箱预热170度，烤25分钟。取出面包放凉。

12. 12. 放凉到手温的面包切三刀，切成“米”字形。千万不要切断，深度大概2/3就可以了。

13. 13. 把裱花袋里的奶油奶酪夹馅挤进面包里，再在表面抹上蒜香黄油。

14. 14. 烤箱预热18度，再烤10分钟。好吃的蒜香奶酪面包就做好了。

小贴士

碎碎念：
1. 奶油奶酪夹馅，奶油奶酪提前充分软化。这样更容易把奶油奶酪夹馅打顺滑。
2. 蒜香黄油里还可以放新鲜的罗勒碎或者欧芹碎，会有特别的香气。