用料
高筋面粉 | 240克 |
牛奶 | 110克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
小美版 奶油乳酪小餐包的做法
所有材料除黄油和盐外,放入主锅,30秒速度3-6混合
加入盐,揉面模式4分钟
加入软化好的黄油,继续揉面模式4分钟取出面团,整形,放入温度30℃,湿度75%第一次发酵,两倍大,大约1小时
将面团擀平,排气,均分成12份
如图,我这个图是后补的
取奶油奶酪约5克,包入面团中,放入模具
也可以按照自己的需求做各种造型如图,我用的是12连模
继续38℃,湿度80%进行二次发酵如图,烤箱预热170℃,上下火,17分钟
出炉啦😁香甜的小面包🍞