如何做蒜香奶酪包好吃 蒜香奶酪包烹饪方法大全

最近有一款面包火遍了全网，叫蒜香奶酪包，我想是因为浓郁而丰富的味道吧！面包的基地面团可以用自己做的最成功的配方就行，主要是内部的芝士酱，还有外表涂抹的蒜香汁的添加，让这款非常普通的面包，摇身一变就成了火遍全网的“网红面包”，味道确实很不错，浓郁的奶香芝士，加上酥脆面包外壳上的甜咸的蒜香味，口感丰富又浓烈，再加上乖巧的切瓣造型，怪不得深受消费者喜爱。今天我就来分享一下我的做法，供大家参考制作。

用料  

蒜香奶酪包的做法  

1. 先来做面包，利用面包发酵的时间穿插做酱料。面包部分除了盐和黄油以外的用料，都倒进厨师机面缸中

2. 厨师机是解放双手的，省时省力速度快，没有厨师机就只能用手和面了，就当练臂力吧。慢速搅拌5分钟，让原料充分混合水解，再转中高速搅拌3分钟（这里说的低速、中速、高速要根据自家厨师机的实际情况定，因为厨师机品牌不一样，对应不同速度的档位也不一样，所以在这里我无法给出一个具体的档位参考，只能用速度的程度来表达），面团搅拌至初级扩展阶段。

3. 然后加入盐和室温软化好的黄油，先低速搅拌3分钟

4. 让黄油和面团融合在一起，再用中高速搅拌3分钟，搅拌至完全扩展阶段，就是俗称的手套膜

5. 把打好的面团室温下发酵至2倍大

6. 发酵好的面团，分割成100克一个的面团揉圆，进行最终发酵，要在温度35度，湿度80%的条件下发酵，这样才能够保证发酵效果（发酵都是看状态的，不是通过时间来判断的，这个也是我一直强调的），发酵至1.5-2倍大小即可。

7. 烤箱提前预热好上下火180度，要烤20分钟，烤到8分钟的时候表面盖一层锡纸，这样可以避免面包表面上色过重，烤好后出炉要迅速震一下烤盘排一下面包的气。

8. 面包做好了就该做酱料啦，奶油奶酪室温软化好后加上白糖，用橡皮刮刀或者蛋抽混合均匀。

9. 淡奶油用电动打蛋器低速打发至6分发

10. 与之前的奶油奶酪混合均匀，混合好后是浓稠的糊状，提起橡皮刮刀奶酪糊在片刻停留后，会缓慢低落，这样奶酪酱就做好了，把奶酪酱装在裱花袋中备用。

11. 接着我们来做蒜香汁，把黄油在微波炉中加热30秒，使黄油变成液体状态，接着把其余蒜香汁的原料一次倒入，混合均匀即可。

12. 最后来做面包装饰，把面包均匀的切三刀，底部不要切开，这样面包就有了6辦

13. 把奶酪酱均匀的挤在面包的每一条切缝中

14. 表面用刷子刷上蒜香汁

15. 烤箱提前预热好，上下火160度烤13-15分钟

16. 烤好的蒜香奶酪包，外壳非常脆，内馅奶香十足，咬一口面包就是要爆浆的口感，简直太好吃了！

小贴士

每家的烤箱温度都不一样，我给出来的都是参考值，大家做的时候根据实际情况再做调整吧。我这个配方一次差不多可以做6、7个面包，您可以成倍的增加。
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