奶香酥脆油条做法食材步骤

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不用一滴水的奶香油条，即使冷了也是非常的酥脆

用料

奶香酥脆油条的做法

将面粉、牛奶、奶油、泡打粉、小苏打、糖、盐、黄油混合，揣面（用拳头按压）折叠，反复，（注意不能揉面），形成不粘手的光滑面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟
再反复揣面和折叠。盖上保鲜膜，醒面15分钟。再反复揣面折叠。将面团揣成扁平长方形，从长的一锻卷起，并用手指按压接合处，使面团充满空气，面团卷成圆柱形，包裹保鲜膜，醒面30分钟。（可以用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏隔夜，第二天早上回暖20分钟再继续下面的步骤）
不揉面，直接将面团拉长，用擀面杖擀成长方形，切成长条
隔一个面条用筷子蘸水划水痕
两片面条叠加，用筷子压一下，盖上保鲜膜，再次醒面10分钟，此时起油锅，中火使油温大概在180摄氏度左右。
起油锅，中火，生坯两头捏一下拉长，放入油锅3-5秒浮起，持续用筷子翻动油条，逐渐膨胀变大
炸到比自己喜欢的颜色稍浅的时候，出锅（出锅后颜色会加深）。飘着奶香，非常的酥脆，冷了也很好吃。