原来做油条这么简单~
只要提前和面,冰箱冷藏一晚~
用料
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 4克 |
泡打粉 | 5克 |
黄油 | 20克 |
牛奶+水 | 40+60克 |
盐 | 2克 |
色拉油 | 20克 |
奶香~油条的做法
①把面粉,泡打粉,小苏打,盐,全部放入面盆里,用筷子搅拌,
②然后把鸡蛋放面盆里搅拌,一点点加入牛奶+水,用筷子快速搅拌,搅拌差不多时,加入黄油,用手和面。
🍎🍎面团稍微粘手,
如果面团太湿,加一点干粉。
然后放在案板上,像搓衣服一样,
👉揉搓~揉搓~加一点色拉油,
👉再揉搓~揉搓~,加一点色拉油。揉好的面团特别柔软,
太干了,炸出来的不蓬松~
可以如上图拉~伸开,软~软的。
👉揉好的面团包好,放冰箱冷藏一晚🍎🍎面团一定要提前30分钟从冰箱取出来,否则,会炸不开的~
🍎擀成高度6mm左右的长方形,
🍎切成宽度相同的条状,12~14条
🍎每2条重叠后共六个长条,
🍎喜欢长一点的油条就这样炸,喜欢短一点的,切成俩个小的,共12个,
🍎中间用长筷使劲压好,俩边捏住。
俩边不捏好,油炸以后会分开的~要用小火,防止油温过高,
油条要勤翻一翻,防止糊了~