饭店吃到，儿子喜欢的不得了，立刻搜索，这款风味脆皮茄子跟饭店的酥脆茄子条一模一样。我稍微改良成儿子喜欢的版本--不辣甜版。
用料
| 食用油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 玉米定粉 | 适量 |
| 糖 | 八勺克 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 十粒 |
酥脆茄子条的做法
茄子切条，洗净，加玉米定粉拌匀，最好加两次，一次粘的太少。
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拌灵魂料汁，八勺糖，一点蚝油，一点生抽，加少量水拌匀。
油温六成热炸茄子条到微微变色，捞出，油温七成热再复炸茄子条到变色捞出。
少量油放花椒炒出香味，喜欢辣的还可以一起放干红辣椒。
放灵魂料汁，熬制浓稠，去除花椒，浇脆皮茄子条上
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