酥脆小油条烹饪方法窍门 如何做酥脆小油条才好吃

疫情被隔离在家的日子，想念清晨早市的烟火气以及小油条，无奈出不了门只能自己炸，根据好几个方子综合整理出来的。

用料  

酥脆小油条的做法  

1. 准备面粉

2. 放入酵母，小苏打，泡打粉，糖，盐搅拌均匀。

3. 打入一颗鸡蛋

4. 掺水用筷子搅成絮状，不能太干。

5. 加入油，先加一半油。

6. 用手揣，不能揉，面越软越好。盖上醒发20分钟，然后再加油用手揣，再醒发20分钟，再用手揣，擦点油放盆里盖上保鲜膜，放在冰箱醒一晚上。

7. 面从冰箱拿出来整理成长方形

8. 切成小块

9. 一块用筷子沾点水压一下，两块再叠在一起。

10. 叠在一起后用筷子在中间压一下，再把两头捏在一起。

11. 油锅烧到筷子放进去有气泡开始炸，用筷子不停翻个防止糊。炸到金黄捞出，时间不需要太长。

12. 控油捞出，松软的油条。