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夏天开胃小菜，经典的湖南风味
用料
辣椒茄子抖皮蛋的做法
大青椒洗净控水，去籽，锅中不放油，小火干扁如图
茄子洗净上锅蒸熟，我用离压锅，上气三分即可
皮蛋剥壳用开水泡两分钟去涩味，切两辨
加上适量盐，拍好的蒜，生抽香油少量，趁热抖烂
大功告成啦！
