皮蛋（抖）青椒做法 食材 步骤

抖，应该是我们地方话，通俗的说就是捣                                 大热天吃不下饭，想起小时候妈妈最爱做这个菜，自己回忆妈妈做这个菜的步骤，最后给摸索出来了，味道和妈妈做的一样一样的，夏天下饭神菜。。。

用料  

皮蛋（抖）青椒的做法  

1. 青椒洗净擦干，锅烧热下青椒，小火干煎，什么都不用放，煎到青椒变软，皮变焦黑，放入凉水里，把皮剥掉

2. 准备好大蒜和皮蛋，（皮蛋去壳后用开水过一下，去除涩味）和剥了皮的青椒一块放入碗里，（青椒剥完皮记得控水噢）加入生抽，少量的盐，一丁点的糖，（糖跟放味精量差不多，提鲜）拿擀面杖或者锅铲手柄捣碎，让青椒和皮蛋味道互相渗透

3. 最后淋上一点芝麻油，

小贴士

是不是特别简单呀，就是煎辣椒的时候要有耐心，不煎焦黑不煎软，皮剥不下来，影响口感                                                                         喜欢吃辣的朋友可以买那种螺丝青椒，就是卷卷的那种青椒，我就是选那种青椒，还加了2个切碎小红椒，结果就是辣到胃痛，好爽，夏天必备下饭神菜