还是去年和同事一起在饭店吃饭无意间吃到这个菜,感觉特别好吃(我喜欢吃皮蛋黄)所以想着自己做一道,整个过程非常简单而且不费时,
用料
皮蛋 | 1-2个 |
盐 | 适量 |
酱油(生抽也行) | 少量(可不放) |
青椒(灯笼椒) | 8-10个 |
大蒜 | 6瓣 |
皮蛋擂青椒的做法
青椒洗净,用刀背拍散,锅内倒入植物油烧热,将青椒倒入锅内煎至表面起皮。
放入拍散的大蒜瓣,翻炒出蒜香,放少量盐。
将炒好的青椒倒入碗中(可加一点点生抽或酱油)将去壳的皮蛋一并放入。
用擀杖捣烂即可。
最后是这样子啦,非常简单,容易上手。
如果不想放皮蛋,
放点鸡精翻炒两下,装盘浇上生抽就成了虎皮青椒了,简单又美味!