茄子辣椒丝烹饪方法窍门 如何做茄子辣椒丝才好吃

后截的图糊了。。不好意思。

用料  

茄子辣椒丝的做法  

1. 茄子辣椒切丝。茄子丝撒盐腌一下，杀杀水。
   蒜切片。

2. 冷锅冷油，蒜出香味后下辣椒丝，加一点酱油提味，炒软。
   茄子丝挤出水分，下锅扒拉开。（可以加点耗油提鲜可以不加。）
   炒熟出锅即可。

小贴士

1.我家是没有鸡精味精这种调味料的，提鲜基本靠耗油。（耗油里鸡精味精什么的一样不少。）
2.茄子类的菜基本上都可以杀杀水，减油减汤汁。